标签: 医药、卫生
文章摘要：
夏季是食物中毒的高发季节，食物中毒不但有损身体健康，严重时还可危及生命，故应引起广大读者的高度重视。
细菌性食物中毒是最常见的食物性中毒。引起细菌性食物中毒的原因很多，其中沙门氏菌、变形杆菌、葡萄球菌、致病大肠杆菌最为常见，该类中毒一年四季时有发生，尤以夏秋季为主。中毒的食品主要是肉与肉制品，也有少数虾、家禽、蛋类和奶类、凉拌菜、剩饭剩菜以及豆制品等。多半是在烹调过程中盛器用具不洁，生熟不分交叉污染或隔夜饭未经冷藏保存，食用前回锅加热不适而造成的。
这种被致病菌污染的食品，食用后短则6－8小时，多则48~72小时即可发病。患者出现高烧、呕吐、腹痛、腹泻、全身酸痛、疲倦无力等症状。一旦发现应
文章内容：
立即送医院抢救，并应报告当地卫生防疫部门查明原因，控制中毒范围，防止扩散。同时加强集体食堂和饮食摊贩的卫生管理；做好肉食检疫，严防病畜肉类流入市场；接触过生肉或不洁食品的容器和各种烹调工具要彻底清洗消毒；加工工具要生熟分开，标志清楚，严防交叉污染；隔夜饭菜要冷藏保存，食用前要回锅加热，以达杀菌目的。
高春东（空军杭州疗养院康复科邮政编码310013）麻文网2(muchtext.com)
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